Burger ohne Reue
Lachs-Burger
Patty aus selbstgehacktem Lachs. Klingt aufwendig, dauert 15 Minuten — lohnt jeden davon.
- 38 g Protein
- 430 kcal pro Portion
- 2 Portionen
- 15 Min. + 10 Min.
Aus dem GrillbuchZubereitung
- Lachs mit scharfem Messer in feine Würfel schneiden (NICHT pürieren — wird sonst Brei).
- Mit Senf, Dill, Zitronensaft + -abrieb, Eiweiß, Salz und Pfeffer mischen, 2 Patties formen.
- Patties 10 Min. kalt stellen — sonst zerfallen sie auf dem Rost.
- Grill auf mittlere Hitze (200 °C), Patties 4 Min. pro Seite indirekt grillen.
- Brötchen toasten, mit Skyr-Dill-Sauce, Salat, Gurke und Patty belegen.
Nährwerte pro Portion
430kcal
38 gProtein
36 gKohlenhydrate
12 gFett
VariantenAsia: Sojasauce + Sesam statt Senf-Dill, mit Wasabi-Mayo bestreichen. Mediterran: Petersilie + Oliven gehackt im Patty. Mini-Burger: 4 kleine Patties als Häppchen. Tipp: Lachs mit dem Messer würfeln, nicht im Mixer — Mixer macht Brei, gewürfelt bleibt der Patty bissfest. Eiweiß ist der Kleber, ohne fällt er auseinander.
Das ganze Grillbuch. Gratis.
Dieses Rezept stammt aus unserem Grillbuch mit über 60 Grillrezepte. Kostenlos als PDF, ohne Anmeldung.
Grillbuch laden