Saisonales & Plätzchen
Protein Zimtschnecken
Cinnamon Rolls, die nicht dein Kalorienkonto sprengen.
- 14 g Protein
- 165 kcal pro Stück
- 8 Stück
- 20 Min. + 20 Min. Backzeit
Aus dem BackbuchZubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig verkneten — nicht zu lange, sonst werden die Schnecken hart.
- Rechteckig ausrollen (30×20 cm), ca. 5 mm dick.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen. Zimt-Erythrit-Mischung drauf — rundherum 1 cm Rand freilassen zum Abschließen.
- Von der langen Seite her eng aufrollen, in 8 Scheiben schneiden (scharfes Messer oder Zahnseide — damit die Schnecken nicht zerdrückt werden).
- In gefettete Auflaufform setzen, Schnecken dürfen sich berühren. 20 Min. backen.
- Glasur: Frischkäse + Erythrit glatt rühren. Auf die noch warmen (nicht heißen!) Schnecken streichen, damit sie leicht einzieht.
Nährwerte pro Stück
165kcal
14 gProtein
18 gKohlenhydrate
5 gFett
VariantenApfel: feine Apfelwürfel mit in die Füllung. Nuss: gehackte Pekannüsse oder Haselnüsse auf die Füllung. Karamell: zuckerfreier Karamellsirup in die Glasur. Tipp: Das ist eine Quick-Version mit Backpulver statt Hefe — dadurch in 40 Min. fertig. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen. Zahnseide zum Schneiden nutzen: 1 Stück unter die Rolle legen, oben über Kreuz ziehen — perfekte Schnitte ohne Quetschen.
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