Brot & Brötchen

Eiweißbrot mit Quark & Körnern

Name: Eiweißbrot mit Quark & Körnern
Total time: 65 min
Yield: 1 Brot (10 Scheiben)
Ingredients: 250 g Magerquark; 4 Eier; 100 g gemahlene Mandeln; 50 g Leinsamen (geschrotet); 50 g Sonnenblumenkerne; 30 g Flohsamenschalen; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz

Dichtes, saftiges Eiweißbrot. Pro Scheibe mehr Protein als eine Scheibe Käse.

10 g Protein
168 kcal pro Scheibe
1 Brot (10 Scheiben)
15 Min. + 50 Min. Backzeit

Aus dem Backbuch

Zubereitung

Ofen auf 170 °C vorheizen.
Alle Zutaten verrühren. 10 Min. quellen lassen.
In gefettete Kastenform füllen, mit Kernen bestreuen.
50 Minuten backen. Stäbchenprobe.
Im Ofen bei offener Tür 10 Min. nachtrocknen.

Nährwerte pro Scheibe

168kcal

10 gProtein

2 gKohlenhydrate

13 gFett

VariantenWalnuss: 50g gehackte Walnüsse. Mediterran: getrocknete Tomaten + Rosmarin. Tipp: In Scheiben schneiden und einfrieren. Morgens im Toaster auftauen.

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