Kuchen

Fitness Apfelkuchen

Name: Fitness Apfelkuchen
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 3 Äpfel (säuerlich); 200 g Dinkelmehl; 3 Eier; 100 g Skyr (natur); 50 ml Milch; 3 EL Erythrit; 1 Pck. Backpulver; 2 TL Zimt; 1 EL Kokosöl

Wie bei Oma, nur ohne Reue. Saftig durch die Äpfel.

10 g Protein
175 kcal pro Stück
8 Stücke
15 Min. + 40 Min. Backzeit

Aus dem Backbuch

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden.
Eier + Erythrit schaumig rühren. Skyr, Milch und Kokosöl dazu.
Mehl, Backpulver, 1 TL Zimt unterheben.
In Springform (24 cm) füllen. Äpfel fächerförmig drauf.
Rest-Zimt drüber. 40 Min. backen. Stäbchenprobe.

Nährwerte pro Stück

175kcal

10 gProtein

25 gKohlenhydrate

4 gFett

VariantenStreusel: 50g Haferflocken + 20g Butter + 1 EL Erythrit. Birne statt Apfel. Versunkener Apfelkuchen: Äpfel würfeln und in den Teig mischen statt fächerförmig oben. Tipp: Säuerliche Äpfel (Boskoop, Elstar) funktionieren am besten — die Säure bringt die Süße richtig zur Geltung.

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