Fleisch vom Rost
Hähnchenbrust mediterran
Der Klassiker. Saftig statt trocken — wenn du das Thermometer benutzt.
- 38 g Protein
- 235 kcal pro Portion
- 2 Portionen
- 10 Min. + 2h Marinieren + 12 Min.
Aus dem GrillbuchZubereitung
- Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, -abrieb, gepresstem Knoblauch und Kräutern verrühren.
- Hähnchenbrust einlegen, im Kühlschrank mind. 2h ziehen lassen.
- Grill auf mittlere Hitze (180 °C, indirekt) bringen.
- Hähnchenbrust 5–6 Min. pro Seite grillen, bis Kerntemperatur 73 °C erreicht ist.
- 5 Min. unter Folie ruhen lassen, schräg aufschneiden.
Nährwerte pro Portion
235kcal
38 gProtein
1 gKohlenhydrate
8 gFett
VariantenPesto-Variante: Marinade durch 3 EL Pesto rosso ersetzen. Asia: Asia-Soja-Marinade nutzen. Mit Joghurt: Joghurt-Senf-Marinade. Tipp: Hähnchenbrust ist bei 73 °C fertig — länger macht sie nur trocken. Ohne Thermometer: anschneiden — Saft klar, Fleisch an der dicksten Stelle weiß und faserig.
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