Fisch & Meeresfrüchte
Lachs auf Zedernholz
Holzplanke statt direkter Hitze — der Trick gegen Trockenheit. Rauchnote inklusive.
- 30 g Protein
- 250 kcal pro Portion
- 2 Portionen
- 5 Min. + 30 Min. Holz wässern + 15 Min.
Aus dem GrillbuchZubereitung
- Zedernholzbrett mind. 30 Min. in Wasser einlegen — beschwert mit Tellern.
- Lachs trocken tupfen, beidseitig würzen, mit Honig dünn bestreichen, Zitronensaft und -abrieb drüber.
- Grill auf mittlere Hitze (200 °C) bringen.
- Lachs mit Hautseite auf das nasse Holz legen, indirekt grillen.
- 12–15 Min. garen, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Mit Dill bestreuen.
Nährwerte pro Portion
250kcal
30 gProtein
6 gKohlenhydrate
12 gFett
VariantenAsia: Honig durch 1 EL Sojasauce + 1 TL Sesamöl ersetzen. Mediterran: Mediterran-Marinade. Cajun: 1 EL Cajun-Gewürz statt Dill. Tipp: Holzbrett vor dem Auflegen nass — sonst brennt's. Lachs ist gar, wenn er sich beim Drücken in Schichten löst — nie länger als nötig drauflassen.
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