Muffins & Tassenkuchen

Protein Donut-Muffins

Name: Protein Donut-Muffins
Total time: 28 min
Yield: 8 Muffins
Ingredients: 2 Eier; 150 g Magerquark; 120 g Dinkelmehl; 30 g Whey Protein (Vanille); 2 EL Erythrit (1 EL für den Teig, 1 EL zum Wälzen); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Muskatnuss; 1 EL Butter (geschmolzen, je zur Hälfte für Teig und Bestreichen); 1 TL Zimt (zum Wälzen)

Schmecken wie Donuts, kommen aber aus dem Ofen. In Zimt-Erythrit gewälzt.

10 g Protein
130 kcal pro Muffin
8 Muffins
10 Min. + 18 Min. Backzeit

Aus dem Backbuch

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Eier, Quark, 1 EL Erythrit und die Hälfte der Butter verrühren.
Mehl, Protein, Backpulver und Muskatnuss unterheben.
Auf 8 Muffinförmchen verteilen. 18 Min. backen.
Warm mit der restlichen Butter bestreichen und in Zimt-Erythrit wälzen.

Nährwerte pro Muffin

130kcal

10 gProtein

14 gKohlenhydrate

4 gFett

VariantenSchoko-Glasur: 20g Kakao + 2 EL Milch + 1 EL Erythrit. Puderzucker-Glasur: Erythrit-Puderzucker + Zitronensaft.

Das ganze Backbuch. Gratis.

Dieses Rezept stammt aus unserem Backbuch mit über 70 Backrezepte mit viel Protein. Kostenlos als PDF, ohne Anmeldung.

Backbuch laden

Das könnte auch passen

Apfel-Zimt-Protein-Muffins10 g Protein · 130 kcal Zucchini-Schoko-Muffins7 g Protein · 84 kcal Kürbis-Protein-Muffins10 g Protein · 115 kcal Banana Bread Muffins8 g Protein · 135 kcal Protein Schoko-Muffins12 g Protein · 125 kcal