Fleisch vom Rost
Pulled Chicken vom Rost
Pulled Pork ohne 14h Smoker — und mit halben Kalorien. Sonntags machen, 2-3 Tage essen, Rest einfrieren.
- 39 g Protein
- 240 kcal pro Portion
- 6 Portionen
- 15 Min. + 90 Min.
Aus dem GrillbuchZubereitung
- Schenkel mit Gewürzmischung großzügig einreiben, mind. 30 Min. ziehen lassen.
- Grill auf 150 °C indirekt bringen, Schenkel in eine Grillschale aus Edelstahl oder Keramik legen.
- Brühe angießen, mit Deckel oder Backpapier plus Folie abdecken, 60 Min. garen.
- Abdeckung ab, weitere 30 Min. — Kerntemperatur 90 °C (zerfällt dann beim Ziehen).
- Mit zwei Gabeln zerzupfen, mit dem Sud aus der Schale vermengen.
Nährwerte pro Portion
240kcal
39 gProtein
2 gKohlenhydrate
8 gFett
VariantenBBQ-Style: 3 EL eigene BBQ-Sauce (Kap. 7) nach dem Ziehen unterheben. Asia-Style: Gewürze raus, stattdessen Asia-Soja-Marinade. Tacos: in Mais-Tortillas mit Coleslaw (Kap. 6). Tipp: 90 °C ist nicht „verbrannt", sondern der Punkt, an dem das Bindegewebe schmilzt — das ist der Trick. Reste in Portionen einfrieren, im Wrap aufgewärmt = Mittagessen für die Woche.
Das ganze Grillbuch. Gratis.
Dieses Rezept stammt aus unserem Grillbuch mit über 60 Grillrezepte. Kostenlos als PDF, ohne Anmeldung.
Grillbuch laden