Partysalate, die satt machen

Quinoa-Bowl mit Avocado

Name: Quinoa-Bowl mit Avocado
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Avocado; 1 Dose Kichererbsen abgetropft (240 g); 200 g Cocktailtomaten halbiert; 1 Salatgurke gewürfelt; 1 Bund Petersilie; 4 EL Senf-Honig-Dressing (Kap. 7); 1 TL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver

Eine richtige Mahlzeit, kein Beilagen-Salat. Bowl-Style mit Komponenten — jeder pickt sich, was er will.

16 g Protein
420 kcal pro Portion
4 Portionen
15 Min. + Quinoa kochen

Aus dem Grillbuch

Zubereitung

Quinoa in feinem Sieb gut spülen, in Brühe nach Packungsanweisung kochen (15 Min.), abkühlen.
Kichererbsen in Pfanne mit 1 TL Olivenöl + Paprika 5 Min. anbraten — knusprig.
Avocado, Gurke und Tomaten würfeln, Petersilie hacken.
Quinoa als Basis in Schalen, Kichererbsen, Avocado, Gemüse drauf arrangieren.
Mit Dressing übergießen.

Nährwerte pro Portion

420kcal

16 gProtein

50 gKohlenhydrate

18 gFett

VariantenMit Hähnchen: 150 g gegrillte Hähnchenbrust (+165 kcal, +33 g Protein). Mit Lachs: 100 g Lachs gegrillt (+150 kcal, +20 g Protein). Mediterran: + Oliven, Feta, Sumach. Tipp: Quinoa vor dem Kochen in feinem Sieb gut spülen — Saponine sind bitter. Wenn dein Quinoa metallisch schmeckt, hast du das übersprungen.

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