Spieße vom Rost
Souvlaki klassisch
Griechisch, klassisch, fast unkaputtbar. Schweinefilet schlägt jedes Nackensteak.
- 31 g Protein
- 255 kcal pro Portion
- 4 Portionen
- 15 Min. + 4h Marinieren + 12 Min.
Aus dem GrillbuchZubereitung
- Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Schweinefilet einlegen, mind. 4h kalt stellen — gerne über Nacht.
- Würfel auf Spieße aufziehen (8 Stück pro Spieß), Holzspieße vorher wässern.
- Grill auf hohe Hitze (220 °C), Spieße direkt 3–4 Min. pro Seite grillen, Kerntemperatur mind. 70 °C (2 Min. halten).
- 5 Min. unter Folie ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
255kcal
31 gProtein
1 gKohlenhydrate
13 gFett
VariantenMit Hähnchen: Schwein 1:1 durch Hähnchenbrust ersetzen (–30 kcal/Spieß). Mit Lamm: feiner mariniert, Kerntemperatur ebenfalls mind. 70 °C. Mit Tzatziki (Kap. 7) servieren. Tipp: Knoblauch-Zitrone-Olivenöl ist die Original-Souvlaki-Marinade — keine Honig-, keine Senf-, keine BBQ-Variante. Authentisch ist hier auch das Beste.
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