Spieße vom Rost

Yakitori

Name: Yakitori
Total time: 48 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenschenkel ohne Haut, ohne Knochen, in 2 cm Würfeln; 2 Bund Frühlingszwiebel (weißer Teil); 4 EL Sojasauce light; 2 EL Mirin (oder Reisessig + 1 TL Honig); 2 EL Sake (oder Weißwein); 2 EL Honig; 2 EL Sesam zum Bestreuen

Japanische Hähnchenspieße mit Frühlingszwiebel. Süß-salzig glasiert — der asiatische Klassiker.

30 g Protein
240 kcal pro Portion
4 Portionen
10 Min. + 30 Min. Marinieren + 8 Min.

Aus dem Grillbuch

Zubereitung

Sojasauce, Mirin, Sake und Honig in Topf 5 Min. köcheln — wird dickflüssig (Tare-Sauce).
Hähnchen-Würfel und Frühlingszwiebel-Stücke abwechselnd auf Spieße ziehen.
Spieße erst nur einölen, NICHT in der Tare marinieren (kommt später).
Grill auf mittlere Hitze (200 °C), 3 Min. pro Seite grillen, dann mit Tare einpinseln und je 1 Min. weiter grillen.
Mit Sesam bestreuen, sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

240kcal

30 gProtein

8 gKohlenhydrate

9 gFett

VariantenTsukune-Style: aus dem Hähnchen Hackbällchen formen statt würfeln. Mit Pilzen: Shiitake zwischen Hähnchen und Frühlingszwiebel. Vegetarisch: Tofu-Würfel statt Hähnchen. Tipp: Tare nie zur Marinade nehmen — frische Sauce am Ende beim Pinseln, sonst klebt der Zucker an, brennt schwarz. Mehr Tare einkochen: im Kühlschrank 2-3 Tage, sonst einfrieren.

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