Spieße vom Rost
Surf'n'Turf-Spieße
Rinderfilet + Garnele auf einem Spieß. Klingt nach Steakhouse, dauert 8 Minuten.
- 34 g Protein
- 280 kcal pro Portion
- 4 Portionen
- 10 Min. + 1h Marinieren + 8 Min.
Aus dem GrillbuchZubereitung
- Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Limette, Cayenne, Salz und Pfeffer.
- Rind UND Garnelen separat marinieren — 1h Rind, 30 Min. Garnelen.
- Auf Spieße abwechselnd Rind und Garnele ziehen (je 4–5 Stück, Rind außen).
- Grill auf hohe Hitze (240 °C), Spieße 2–3 Min. pro Seite grillen — Rind medium-rare, Garnelen rosa und nicht mehr glasig.
- Sofort servieren — mit Chimichurri (Kap. 7).
Nährwerte pro Portion
280kcal
34 gProtein
1 gKohlenhydrate
13 gFett
VariantenAsia-Style: Asia-Soja-Marinade statt Cayenne. Mit Hummer-Häppchen: noch teurer, gleiche Methode. Mit Hähnchen statt Rind (–50 kcal). Tipp: Garnelen brauchen weniger Hitze als Rind — auf den Spieß so verteilen, dass Garnelen weniger direkt über der Glut sitzen. Rinderwürfel an den Rand für mehr Hitze. Wer Rind lieber durch mag, lässt es einfach länger drauf: mindestens 70 °C im Kern.
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