Vom Grill, aber kein Fleisch

Spargel grün vom Rost

Name: Spargel grün vom Rost
Total time: 13 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 1 EL Olivenöl; Saft + Abrieb 1/2 Zitrone; 1 EL Parmesan gerieben (optional); 2 Knoblauchzehen gepresst; Meersalz, Pfeffer; (Holzige Enden wegbrechen)

Grüner Spargel braucht keinen weißen Aufwand — direkt aufs Feuer, fertig.

6 g Protein
115 kcal pro Portion
2 Portionen
5 Min. + 8 Min.

Aus dem Grillbuch

Zubereitung

Spargel-Enden abbrechen — bricht von selbst an der richtigen Stelle.
Mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
Grill auf mittlere Hitze (200 °C), Spargel quer auf den Rost legen (oder Grillkorb).
6–8 Min. grillen, alle 2 Min. wenden.
Mit Zitronensaft + -abrieb beträufeln, optional Parmesan drüber.

Nährwerte pro Portion

115kcal

6 gProtein

9 gKohlenhydrate

7 gFett

VariantenMit Mandeln: 1 EL Mandelblättchen drüber (+25 kcal/Portion). Mit Ei: Spiegelei drauf für Hauptgang (+90 kcal). Mit Parmaschinken: nach dem Grillen drumwickeln (+50 kcal). Tipp: Grüner Spargel quer zum Rost legen — fällt sonst durch. Oder Grillkorb. Niemals weißer Spargel auf den Grill, der wird zäh.

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