Unter 15 Min.
Türkisches Menemen
Eier in würziger Tomaten-Paprika-Soße - das türkische Frühstück, das auch abends funktioniert. Pfanne auf den Tisch, Brot dazu, fertig.
- 14 g Protein
- 220 kcal pro Portion
- 1 Portion
- 15 Min.
Aus dem KochbuchZubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Paprika entkernen und in 1-cm-Stücke schneiden, Tomaten grob würfeln.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, Paprika dazu, 3 Minuten mitbraten.
- Knoblauch kurz mitrösten, Tomaten dazugeben. Pul Biber und Kreuzkümmel einrühren, salzen.
- Deckel drauf, 5 Minuten köcheln bis die Tomaten zerfallen.
- Eier verquirlen und in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten stocken lassen - nicht zu viel rühren, cremig-stückig soll es sein.
- Petersilie und restliche Pul Biber drüber. Direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
220kcal
14 gProtein
10 gKohlenhydrate
14 gFett
VariantenDazu Fladenbrot oder Vollkorntoast. 30g Feta drüber bröseln. Dazu Sucuk (türkische Knoblauchwurst) für extra Protein. 220 kcal ohne Brot. Ein Frühstück, das nach Urlaub schmeckt, aber in deinen Plan passt.
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