Dips, Saucen, Dressings

Tzatziki klassisch

Name: Tzatziki klassisch
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g griechischer Joghurt 0,2 %; 250 g Magerquark; 1 Salatgurke (geschält, entkernt, geraspelt); 4 Knoblauchzehen gepresst; 2 EL Olivenöl; 1 EL Dill frisch; 1 EL Zitronensaft

Original-Verhältnis: 70 % Joghurt, 30 % Gurke. Mit Magerquark-Hälfte: extra Protein.

5 g Protein
75 kcal pro Portion
8 Portionen
10 Min. + 30 Min. Ziehen

Aus dem Grillbuch

Zubereitung

Gurke schälen, entkernen, grob raspeln, in Sieb mit 1 TL Salz 15 Min. abtropfen lassen.
Gurke gut ausdrücken — sonst wird's wässrig.
Joghurt und Quark in Schüssel vermischen.
Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Dill, Zitrone und Salz dazu, gut verrühren.
Mind. 30 Min. kalt stellen — Aroma entwickelt sich.

Nährwerte pro Portion

75kcal

5 gProtein

4 gKohlenhydrate

4 gFett

VariantenSchärfer: 1/2 TL Cayenne. Mit Minze: 1 EL Minze frisch dazu (türkische Variante). Ohne Olivenöl: –30 kcal/Portion, aber weniger cremig. Tipp: Gurke wirklich gut ausdrücken — mit Händen oder in einem Geschirrtuch. Wässriges Tzatziki ist meist das größte Problem. Lieber 2 Min. mehr quetschen.

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